Sebenarnya, tidak sulit untuk menyiapkan makanan untuk pasien diabetes, kita tidak berbicara tentang diet khusus. Pada diabetes mellitus tipe 1 dan tipe 2, peran penting dimainkan oleh diet seimbang, yang cocok tidak hanya untuk orang sakit, tetapi juga untuk yang sehat.
Tidak
Fakta pertama adalah bahwa nutrisi diabetes mellitus melibatkan pembatasan semua gula langsung: hidangan diabetes mellitus (kursus pertama, kedua dan bahkan makanan penutup) tanpa gula atau madu, makanan manis tidak termasuk - kue, es krim, makanan penutup (pai apel, puding buah). , panekuk, dll. ), kue, permen, kue, cokelat, minuman manis dan jus, dll. , makanan berlemak dan gorengan, daging dan sosis berlemak, bir, alkohol, roti putih atau hitam (biasanya , karamel ditambahkan ke dalamnya) dan semua produk yang terbuat dari tepung putih.
Selain itu, buah-buahan kering, anggur anggur, prem dan pir harus benar-benar dihindari. Berkenaan dengan minuman beralkohol, kecualikan bir, hanya minum anggur kering, hingga 200 ml per hari, konsumsi minuman beralkohol yang kuat hanya sebagai upaya terakhir, dan sangat murni. Ingatlah untuk memasukkan alkohol dalam asupan kalori harian Anda.
Ya
Makan hanya roti gandum utuh. Daging bisa dimasak, tetapi secara eksklusif, tanpa lemak!
Hati-hati dengan lauk pauk, jika ingin memasak siomay atau siomay jangan lupa perhatikan ukuran porsinya. Nasi, pasta, kentang lebih cocok.
Untuk diabetes, resep harus menyertakan sayuran (yang juga harus dimakan mentah) karena mengandung vitamin, mineral, protein dan hampir tidak (atau minimal) gula. Dari sayuran, Anda perlu membatasi wortel, kacang polong dan jagung. Buah dapat dikonsumsi paling banyak sekali sehari, paling baik sebagai snack pagi.
Dianjurkan untuk membagi makanan menjadi 4-6 porsi kecil sehari, membuat camilan ringan di malam hari. Resep untuk diabetes mellitus dan jumlah makanan harus dipilih tergantung pada apakah berat badan Anda dalam kisaran normal atau ada kebutuhan untuk menguranginya, serta sesuai dengan seberapa banyak Anda bergerak di siang hari.
Untuk semua penderita diabetes, adalah tepat dan dianjurkan untuk bergerak minimal 30 menit sehari; jalan cepat, lari, berenang, bersepeda, dll. bekerja dengan baik.
Anda perlu mengambil setidaknya 10. 000 langkah setiap hari.
Sangat dapat dimengerti bahwa kadang-kadang skema diet tampak tak tertahankan, dan dorongan yang tak tertahankan untuk makan sesuatu dari "terlarang" akan muncul. Sebulan sekali, Anda bisa bersantai dan memanjakan diri dengan dark chocolate (cokelat cocok untuk memasak atau yang mengandung 60-70% kakao).
Jika Anda memutuskan untuk mengubah kebiasaan makan Anda, disarankan agar Anda terlebih dahulu memeriksakan diri ke dokter atau spesialis Anda, seperti ahli diabetes, tentang penyesuaian selanjutnya terhadap obat diabetes dan dosis insulin jika diberikan. Dianjurkan untuk melakukan pemantauan diri menggunakan glukometer.
Langkah-langkah diet dan rejimen sangat diperlukan (baik pengobatan, maupun insulin, dll. ), dan merupakan dasar untuk pengobatan yang berhasil untuk semua penderita diabetes! Fakta-fakta ini dikonfirmasi oleh sejumlah besar studi ilmiah khusus di negara kita dan di dunia.
Diet untuk diabetes
Produk yang dilarang:
- Produk susu berlemak.
- Kuning telur dan produknya.
- Sosis.
- Daging berlemak - angsa, bebek.
- Alkohol terkonsentrasi.
- gula gratis.
- Permen.
- Camilan asin - keripik, kacang-kacangan, camilan, dll.
Produk yang direkomendasikan:
- Lemak - mentega, margarin, susu dan produk susu - semuanya rendah lemak.
- Daging - hewan muda (sapi, babi, domba, ayam, kelinci, kalkun).
- Ikan - air tawar dan laut.
- Daging rusa.
- Ham - dalam jumlah kecil.
- Sayuran - semua jenis, termasuk kacang-kacangan.
- Buah - dalam jumlah kecil.
- Rotinya gandum utuh.
Metode teknologi yang dapat digunakan adalah merebus, merebus, memanggang, jarang – menggoreng.
Di bawah ini adalah beberapa resep diabetes, dari sup dan hidangan utama hingga makanan penutup, cocok untuk diabetes.
Jumlah bahan baku yang terkandung dalam resep diabetes berikut ini dirancang untuk 4 porsi.
Sup diet untuk penderita diabetes
sup kacang kedelai
Bahan-bahan:
60 g kedelai, 20 g tepung, 20 g mentega, 20 g bawang merah, bawang putih, peterseli, garam.
Persiapan:
Kedelai harus direbus sampai matang atau dikalengkan. Olesi bawang bombay cincang halus dengan mentega, tambahkan tepung dan tambahkan air panas. Didihkan, tambahkan kedelai rebus, bawang putih cincang dengan garam dan peterseli cincang. Sup yang dimasak paling baik dikonsumsi panas.
Diet makanan utama untuk penderita diabetes
flounder goreng
Bahan-bahan:
600 g flounder, 20 g mentega, garam, paprika, 10 g tepung terigu, 1 lemon.
Persiapan:
Dalam tepung terigu dicampur garam dan merica bubuk, bungkus bagian ikan, gerimis dengan minyak dan panggang. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon dan hiasi dengan irisan lemon.
Goulash
Bahan-bahan:
320 g daging (sapi, sapi, babi, kelinci, tetapi yang terbaik dari semuanya - berbagai macam), 200 g tomat, 40 g minyak, 1 bawang, 20 g kentang, garam, peterseli, marjoram, jinten.
Persiapan:
Cepat goreng kubus daging kupas dalam minyak dan tutup dengan air panas. Tambahkan garam, tomat cincang, bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan didihkan. Saat daging hampir empuk, tambahkan kentang mentah yang sudah dikupas dan diparut halus, jintan halus dan marjoram. Angkat bawang dari rebusan yang sudah jadi (jika sudah direbus, biarkan) dan tambahkan peterseli cincang halus.
Hidangan sayur diet untuk penderita diabetes
Tomat isi
Bahan-bahan:
4 tomat keras besar, 120 g daging unggas, 20 g nasi, 20 g mentega, 1 butir telur, garam.
Persiapan:
Potong bagian atas dari tomat yang sudah dicuci dan buang bagian tengahnya. Rebus beras yang sudah dicuci dalam air asin, campur dengan daging unggas cincang, garam, tambahkan telur kocok dan aduk rata.
Isi tomat yang sudah disiapkan tanpa bagian tengah dengan campuran yang dihasilkan, tutupi dengan bagian atas yang dipotong dan tempatkan dalam wadah yang diminyaki sedikit. Tambahkan air panas dan didihkan, tutup.
Rebus inti yang dihilangkan, giling dan tambahkan ke hidangan yang sudah jadi.
Risotto sayuran
Bahan-bahan:
160 g beras, 20 g wortel, 20 g kembang kol, 15 g seledri, 15 g peterseli, 10 g jagung, minyak, peterseli, garam, 120 g keju keras.
Persiapan:
Potong semua sayuran yang sudah dikupas menjadi kubus atau parut di parutan kasar. Potong kaki dari kembang kol, dan bagi kepala menjadi perbungaan kecil. Bilas jagung. Bilas beras, tambahkan minyak, air, garam ke dalamnya dan didihkan. Setelah beberapa saat, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan didihkan sampai empuk. Sajikan risotto yang sudah jadi, taburi dengan peterseli cincang dan keju keras parut.
Diet makanan dingin untuk penderita diabetes
Keju cottage dengan sayuran
Bahan-bahan:
200 g keju cottage, 40 g susu, 1 tomat, 20 g daun bawang, 40 g mentimun, garam, jintan tanah.
Persiapan:
Kupas tomat, buang bijinya dari ampas, kupas daun bawang dan potong tipis-tipis, parut mentimun di parutan kasar.
Kocok keju cottage asin dengan pengocok dengan susu.
Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke massa dadih yang dihasilkan, dan jintan tanah secukupnya.
Camilan dadih
Bahan-bahan:
200 g keju cottage, 2 siung bawang putih, biji wijen, garam, daun bawang, adas, peterseli.
Persiapan:
Hancurkan bawang putih dengan garam dan campur dengan keju cottage. Encerkan dengan air jika perlu untuk membentuk massa padat. Potong bawang hijau halus dan aduk dalam biji wijen. Bentuk gulungan massa dadih bawang putih yang dimasak, bungkus dengan campuran bawang hijau dan biji wijen sehingga permukaannya benar-benar tertutup. Biarkan gulungan yang sudah jadi menjadi dingin hingga mengeras.
Salad diet untuk penderita diabetes
Salad apel dan ayam
80 g wortel, 60 g taoge, 200 g apel asam, 100 g dada ayam rebus, garam, 10 g mentega, jus lemon.
Persiapan:
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, cuci apel, keluarkan inti darinya, potong menjadi irisan, dan kemudian menjadi potongan tipis, seperti daging ayam yang sudah jadi.
Campur semua bahan jadi satu, tambahkan tauge, garam, gerimis dengan minyak dan air jeruk lemon. Aduk rata lagi dan biarkan hingga dingin.
Lima mitos tentang diabetes
Diabetes mellitus adalah penyakit kronis seumur hidup yang penuh dengan komplikasi. Orang-orang yang terkena harus belajar untuk hidup dengan itu dan menyesuaikan ritme dan cara hidup mereka untuk itu. Terlepas dari kenyataan bahwa topik ini banyak dibahas di masyarakat, masih banyak mitos seputar penyakit ini. Mari kita lihat yang utama. Jadi…
Mitos: diabetes adalah penyakit orang gemuk.
Orang jarang mengenali perbedaan antara diabetes tipe 1 dan tipe 2. Diabetes tipe 1 dapat berkembang selama masa kanak-kanak. Penyakit ini ditentukan secara genetik, ada kebutuhan untuk terapi insulin. Sebaliknya, diabetes tipe 2 sering dikaitkan dengan kelebihan berat badan seperti yang disebutkan di atas. Penyakit ini ditandai dengan onset yang lambat.
Mitos: Diabetes adalah penyakit "pikun".
Karena ada banyak anak-anak dan orang muda yang obesitas saat ini, diabetes tipe 2 semakin mempengaruhi kelompok usia yang lebih muda.
Mitos: penderita diabetes tidak boleh makan yang manis-manis dan harus menjalankan diet ketat.
Diet, tentu saja, penting, tetapi ini bukan tentang menghilangkan karbohidrat sama sekali. Penderita diabetes tidak bisa makan gula sederhana (glukosa), gula bit (sukrosa) dan madu. Namun, mereka bisa menggunakan pemanis buatan. Seorang penderita diabetes harus makan karbohidrat kompleks (pati).
Dengan diabetes mellitus, permen hanya bisa diganti dengan permen - pemanis, buah-buahan. Anda bisa, misalnya, makan dua atau tiga buah persik, dua jeruk, atau tiga apel. Atau Anda bisa makan sesuatu yang dibuat dengan pemanis.
Ahli gizi merekomendasikan untuk menyiapkan permen di rumah, pendekatan ini memastikan bahwa hidangan bebas dari pengawet dan aditif berbahaya. Dari produk yang tersedia dan diizinkan, Anda dapat menyiapkan kelezatan apa pun, dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat.
Mitos: Penderita diabetes bisa makan dengan baik, mereka hanya perlu menghilangkan gula.
Seperti disebutkan, manajemen diabetes melibatkan pengaturan asupan karbohidrat. Karbohidrat kompleks harus ada dalam makanan setiap hari dalam jumlah yang sama, yang ditentukan oleh dokter. Jumlah yang ditentukan harus didistribusikan sepanjang hari, karena penderita diabetes harus makan secara teratur. Prinsip diet diabetes sejalan dengan prinsip gizi seimbang, sehingga tidak hanya mengatur kadar gula, tetapi seluruh komposisi makanan. Inti dari penyakit ini tidak hanya terletak pada gangguan metabolisme pada tingkat karbohidrat, tetapi juga protein dan lemak.
Mitos: Penderita diabetes boleh makan buah sebanyak yang mereka suka.
Buah-buahan mengandung sejumlah karbohidrat. Jelas, itu adalah konten mereka yang harus dimasukkan oleh penderita diabetes dalam makanan sehari-harinya. Dengan demikian, Anda tidak bisa makan buah dalam jumlah berapa pun. Lebih baik memilih varietas yang mengandung jumlah karbohidrat minimum dan kaya serat, yang penting untuk pencernaan.