Aturan nutrisi untuk maag

Gastritis dianggap sebagai penyakit umum yang menyerang orang dewasa dan anak-anak. Pengobatan radang mukosa lambung harus komprehensif: meliputi obat-obatan yang dianjurkan dokter, terapi fisik, dan gaya hidup sehat. Peran utama dalam pengobatan patologi diberikan pada nutrisi makanan - diet untuk gastritis dapat meredakan gejala yang tidak menyenangkan dan mencegah kerusakan lebih lanjut pada kondisi pasien.

Nutrisi untuk maag: prinsip dasar

Diet adalah diet khusus. Ini termasuk makanan, piring dan minuman yang melindungi mukosa lambung dan mampu mengatur intensitas sekresi jus lambung.

Ketika maag belum menyebabkan patologi pada dinding lambung dan bermanifestasi dengan tingkat intensitas yang rendah, pola makan seimbang sudah cukup untuk mengatasi penyakit tersebut.

Diet untuk maag bukan sekedar daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang.

Ini adalah pendekatan khusus terhadap nutrisi, yang melibatkan kepatuhan terhadap prinsip-prinsip penting:

• Pembatasan makanan dalam dua hari pertama penyakit stadium akut. Beberapa dokter menganjurkan untuk tidak makan sama sekali pada jam-jam pertama eksaserbasi, dan mengatur hari puasa. Teh dingin, lemah, dan air mineral tenang diperbolehkan. Pendekatan ini akan memungkinkan perut untuk “beristirahat” dari mencerna makanan dan mengembalikan fungsinya.
• Mulai hari kedua eksaserbasi, makanannya meliputi oatmeal cair, jeli, kentang tumbuk rendah lemak dengan air, dan telur rebus.
• Anda perlu makan dalam porsi kecil - dalam porsi kecil sepanjang hari. Regimen optimal adalah 5-6 kali makan setiap 3-4 jam. Tidak diperbolehkan menambah jumlah “pendekatan” dan mengambil jeda panjang di antara keduanya. Anda juga tidak boleh makan di malam hari - makan terakhir Anda harus 3 jam sebelum tidur.
• Anda harus minum cairan (teh, jus, air) setidaknya setengah jam setelah makan. Air mengurangi konsentrasi cairan lambung, sehingga mempersulit pencernaan. Anda diperbolehkan minum segelas air putih sebelum makan.
• Jika memungkinkan, makanlah makanan tanpa garam dan usahakan memasak makanan tanpa garam.
• Hidangan satu komponen untuk gastritis lebih disukai, di mana beberapa produk tidak dicampur sekaligus. Makanan harus sederhana dan sehat agar perut tidak kelebihan beban.
• Saat makan, Anda perlu mengunyah setiap gigitan dan setiap sendok secara menyeluruh - makanan sudah diproses terlebih dahulu di rongga mulut, dan perut akan lebih mudah mengatasi pencernaan.
• Ada larangan ketat terhadap makanan kering dan makanan ringan saat bepergian atau terburu-buru.
• Dalam kondisi akut, larangan tersebut berlaku untuk semua sayur dan buah mentah.
• Suhu makanan harus nyaman; makanan panas atau dingin semakin mengiritasi perut.
• Sebaiknya menyiapkan makanan untuk maag paling lama 2 hari. Jika makanan disimpan lebih lama, nilai gizinya akan hilang dan sebagian besar vitamin bermanfaat akan musnah.
• Makanan siap saji sebaiknya hanya disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali hingga suhu yang nyaman sebelum dimakan.
• Untuk memasak, gunakan hanya produk segar yang dibeli dari gerai ritel terpercaya. Jika tidak, keracunan makanan dengan keracunan parah juga dapat menyebabkan gastritis.
• Berikan preferensi pada produk tanpa bahan pengawet, pewarna, bahan tambahan makanan berbahaya dan penambah rasa.

Penderita maag sebaiknya tidak berhenti melakukan aktivitas fisik. Sebaliknya, olahraga ringan, berenang, dan yoga akan membantu mempercepat pencernaan makanan. Selain itu, perhatian khusus harus diberikan pada gaya hidup sehat - jangan merokok, jangan minum minuman beralkohol, ikuti rutinitas sehari-hari.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita maag?

Pola makan apa pun, termasuk untuk radang lambung, harus memberi tubuh nutrisi dan energi dalam jumlah yang cukup, komprehensif dan rasional.

Diet untuk penyakit akut memiliki banyak batasan, tetapi daftar produknya umumnya banyak.

Bubur

Mereka dianggap sebagai produk yang paling bermanfaat bagi penderita maag. Setiap orang, apapun bentuk penyakitnya, perlu mengawali paginya dengan bubur. Mereka kaya akan karbohidrat, memasok tubuh dengan energi dan unsur mikro, dan karena kandungan seratnya, meningkatkan fungsi lambung dan usus.

• Oatmeal dalam bentuk serpihan merupakan sajian nomor 1 dalam daftar makanan yang diperbolehkan untuk penyakit maag. Konsistensi bubur yang cair, dimasak dengan air atau susu, membantu meredakan kram perut dan meredakan peradangan. Oatmeal dikonsumsi sebagai lauk atau makanan penutup, ditambah gula, buah-buahan yang diperbolehkan dan buah-buahan kering.
• Semolina - cepat mendidih dan memiliki konsistensi berlendir, mempercepat pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein.
• Jawawut. Bubur millet tetap kasar bahkan setelah dimasak, jadi lebih baik dikonsumsi dalam jumlah sedikit, dan jika Anda menderita maag hyperacid, sebaiknya hindari.
• Nasi merupakan butiran lembut yang setelah dimasak membentuk lendir yang menyelimuti dinding lambung. Bubur berbahan dasar nasi yang dihaluskan dapat dimakan selama eksaserbasi maag dengan keasaman rendah dan tinggi. Jika penyakitnya disertai sembelit, sebaiknya jangan makan nasi.
• Bubur jelai melapisi mukosa lambung dengan baik. Tetapi Anda harus menyiapkannya dengan benar - rebus dalam air, tunggu sampai sereal benar-benar mendidih sambil menjaga konsistensi cairan hidangan.
• Soba adalah obat mujarab untuk keasaman tinggi. Soba, dimasak dalam bentuk sup susu, menyehatkan; kaya akan protein dan zat besi.
• Bubur gandum diperbolehkan dalam tahap remisi penyakit, karena biji-bijian keras sulit dicerna dan mengiritasi lambung. Saat dimasak, bubur sudah matang sempurna dan konsistensinya berlendir.

Kursus pertama untuk gastritis

Sup yang termasuk dalam makanan sebaiknya dimasak dengan kaldu yang lemah. Tulang, daging berlemak, dan rempah-rempah tidak digunakan dalam masakan. Bahan untuk sup harus dicincang sangat halus, idealnya dihaluskan. Untuk membuat masakan lebih kental, Anda bisa menambahkan tepung terigu goreng. Sup yang terbuat dari oatmeal dan sereal beras, dengan tambahan minyak sayur, tetapi bukan mentega, rasanya berlendir.

Apa yang harus dimakan hidangan pertama untuk maag:

• Sup pure nasi dan susu dengan kaldu sayuran;
• Sup kentang dengan wortel dan minyak zaitun;
• Sup nasi berlendir dengan daging tanpa lemak dan peterseli;
• Sup ayam dengan wortel, kentang, dan adas;
• Sup pure labu dengan air atau kaldu sayuran;
• Sup ikan bertengger rendah lemak dengan peterseli dan wortel;
• Borscht dengan kaldu sapi - bit direbus dan ditambahkan ke hidangan setelah dimasak.

Dengan menggunakan imajinasi Anda dan menggabungkan jenis makanan yang diizinkan untuk penyakit maag, Anda dapat menyiapkan berbagai macam sup - enak dan sehat.

Ikan dan daging untuk maag

Ikan dianggap sebagai pemasok utama protein bagi tubuh; Apalagi dagingnya cepat dicerna dan tidak membebani sistem pencernaan. Asam lemak tak jenuh Omega-3 memulihkan epitel lambung yang rusak dan bertindak sebagai antioksidan.

Manfaat ikan untuk penyakit maag tergantung pada kandungan lemaknya dan cara pembuatannya. Diperbolehkan hanya makan jenis ikan rendah lemak: pollock, hake, pike perch, navaga, sea lemon, dan flounder. Produk sebaiknya dimakan hanya setelah perlakuan panas, kecuali digoreng. Ikan bisa dikukus atau di slow cooker, dimakan direbus, atau dibuat menjadi irisan daging ikan kukus, bakso, souffle, dan sup ikan.

Ikan asin dilarang untuk penyakit maag, tetapi pada tahap remisi diperbolehkan makan ikan haring dalam jumlah kecil secara eksklusif di rumah. Dalam hal ini, Anda dapat mengontrol secara mandiri jumlah garam dalam produk dan tidak membahayakan perut.

Daging merupakan produk yang berat dan sulit dicerna oleh tubuh. Tapi hidangan daging diet dalam jumlah sedang akan membantu memulihkan mukosa lambung karena pasokan protein. Jenis daging yang diperbolehkan antara lain kelinci, kalkun, ayam, dan sapi. Namun dengan satu syarat: produk harus rendah lemak dan tidak digoreng. Lebih baik merebus atau mengukus daging sebelum dimakan; selama tahap remisi, Anda diperbolehkan makan produk daging panggang. Lebih baik daging digiling menjadi daging cincang - dengan cara ini daging lebih cepat dicerna - dan digunakan untuk membuat irisan daging, bakso, zraz, quenelles, dan bakso.

Dokter menyarankan untuk tidak mencampur daging dengan makanan lain, jika tidak, perut mungkin tidak mampu menangani hidangan tersebut.

Sayuran

Sayuran mentah hanya boleh dikonsumsi selama masa remisi penyakit. Pada saat yang sama, ahli gastroenterologi menyarankan untuk membuat catatan harian makanan untuk mencatat reaksi tubuh terhadap setiap jenis. Sayuran sebaiknya tidak mengandung serat kasar yang mengiritasi dinding lambung. Mereka perlu direbus atau direbus.

Apa yang bisa Anda makan dengan maag:

• Sayuran berwarna oranye dan merah - labu, zucchini, wortel, paprika kuning, tomat kuning, bit dan kentang merah;
• Sayuran hijau - kubis Brussel, asparagus, paprika, kacang polong, dan bawang bombay muda;
• Putih dan ungu - terong, kembang kol, parsnip, dan kentang.

Sayuran hijau sebaiknya dibatasi untuk penderita maag dengan keasaman tinggi. Di luar eksaserbasi patologi, Anda bisa makan mentimun, kupas dan parut. Sayuran tidak hanya dapat digunakan untuk membuat sup, tetapi juga puree, souffle, lauk pauk, semur, dan casserole yang lezat.

Buah-buahan, beri, melon

Daftar “Buah” tentang apa yang boleh dan tidak boleh dimakan penderita maag, termasuk buah-buahan berikut:

• Apel. Untuk keasaman lambung apa pun, Anda sebaiknya hanya membeli varietas manis dan memakannya tanpa kulit dan biji. Apel panggang dianggap sebagai hidangan makanan - mengandung banyak vitamin dan pektin, yang meningkatkan pencernaan dan meningkatkan kesehatan.
• Pisang. Produk universal untuk segala bentuk gastritis. Namun, pada tahap akut, Anda tidak boleh makan lebih dari satu pisang per hari: setengahnya di pagi dan sore hari. Hanya buah-buahan dengan kulit kuning muda yang cocok untuk dimakan - pisang yang terlalu matang dan hijau dapat menyebabkan rasa berat dan tidak nyaman di perut.
• pir. Mereka dianggap sebagai produk yang tidak berbahaya dan bermanfaat bagi sistem pencernaan. Mereka menormalkan fungsi usus dan membuang racun.
• Semangka dan melon. Dalam jumlah kecil, melon dapat dimasukkan ke dalam makanan, tetapi bukan varietas awal. Hanya buah-buahan yang dijual pada akhir Agustus yang cocok untuk dimakan - kandungan nitratnya lebih sedikit.
• Frambos. Anda bisa memakannya dalam jumlah sedang dalam bentuk giling; ini sangat berguna untuk mengurangi keasaman lambung. Buah beri menutupi kekurangan vitamin dan mineral B.
• Ceri manis diperbolehkan untuk semua jenis patologi perut.

Semua buah beri dan buah segar mengandung asam yang dapat mengiritasi lapisan lambung. Daftar berikut ini mencakup buah-buahan yang paling aman. Namun ada baiknya jika mereka menjalani perlakuan panas sebelum dimasukkan ke dalam makanan.

Anda bisa membuat minuman buah yang lezat, jeli dan kolak dari buah beri, memanggang pir dan apel. Pengecualian ada untuk patologi dengan sekresi yang tidak mencukupi - pasien ini dapat makan jeruk, beri, dan buah-buahan mentah. Untuk menghindari fermentasi, lebih baik memakan buah secara terpisah dari sajian pertama dan kedua.

Susu dan telur

Produk susu harus dimasukkan dalam makanan untuk penyakit maag. Susu murni sebagai minuman mandiri dikonsumsi dalam jumlah sedang - sulit terurai dan membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Lebih baik menambahkannya ke teh, bubur, dan sup. Susu kambing akan bermanfaat untuk mengatasi maag. Dipercaya dapat meredakan peradangan pada organ dalam.

Keju cottage juga memiliki efek yang baik. Ini digunakan untuk menyiapkan casserole, kue keju yang dipanggang dalam oven, dan pangsit malas. Jika mau, Anda bisa makan keju cottage segar - cukup gosokkan melalui saringan halus.

Dalam dosis minimal, diperbolehkan mengonsumsi keju keras – ringan dan tanpa garam. Produk yang diizinkan termasuk susu panggang fermentasi dan krim asam rendah lemak, yogurt, dan acidophilus.

Telur digunakan untuk membuat telur dadar, dikukus, direbus, tetapi tidak direbus dan tidak lebih dari satu butir telur setiap hari.

Tepung dan permen

Kerupuk dan roti tawar basi memiliki efek yang baik pada mukosa lambung. Rusks bisa direndam dalam teh encer. Setiap hari, Anda diperbolehkan menambahkan kue tanpa pemanis tanpa coklat atau roti tanpa pemanis ke dalam makanan Anda. Anda bisa makan pasta dan bihun sebagai lauk.

Permen yang diperbolehkan:

• Sayang;
• puding semolina;
• Selai buah manis buatan sendiri;
• souffle dadih;
• Jeli dari buah-buahan alami;
• Buah kering non-asam direndam dalam air hangat.

Minuman

Untuk penyakit maag, jus buah dan sayuran berikut diperbolehkan: apel manis, ceri, pir, persik, kubis, tomat, dan kentang. Jus harus diencerkan dengan air dingin dan diminum hangat.

Rebusan rosehip, teh hijau, teh hitam encer dengan susu, kolak, air mineral, agar-agar bermanfaat untuk mengatasi masalah lambung.

Apa yang tidak boleh dilakukan dengan maag

Pola makan yang terstruktur dengan baik untuk peradangan melibatkan menghindari makanan yang mengiritasi dinding lambung, mempersulit pencernaan dan menyebabkan fermentasi berlebihan. Untuk segala bentuk maag, hal-hal berikut ini dilarang:

• Roti gandum hitam dan yang baru dipanggang;
• Kentang goreng;
• Semua kaldu berlemak kuat;
• Okroshka;
• Borscht klasik dengan tomat dan goreng;
• Hidangan goreng dengan daging dan ikan;
• Daging asap, sosis dan frankfurter;
• Jenis ikan berlemak, termasuk ikan kaleng;
• Keju keras asin pedas;
• dadih keju berlapis;
• Krim asam dan krim tinggi lemak;
• Es krim;
• Kue dan kue kering;
• Anggur dan jus darinya;
• Kubis;
• Lobak dan lobak;
• bawang bombay;
• Semua jenis jamur;
• Kacang-kacangan;
• Swedia;
• Sayuran dan acar kalengan, acar;

• Kopi – diseduh dan instan;
• teh yang diseduh dengan kuat;
• Soda dan roti kvass;
• Cokelat dan permen coklat;
• Minuman dengan sawi putih;
• Alkohol;
• Kacang-kacangan dan biji-bijian;
• Jahe dan bumbu pedas;
• Semua jenis saus, mayones, mustard, lobak pedas
• lemak babi;
• Margarin, mentega putih dan mentega asin.

Saat menyiapkan diet, sangat penting untuk melakukan diagnosa untuk mengetahui tingkat keasaman dan fungsi sekresi lambung. Dengan rekomendasi diet umum, nutrisi untuk maag dengan keasaman tinggi dan rendah dapat berbeda secara signifikan.

Pola Makan No.1

Ini adalah diet untuk maag dengan keasaman tinggi. Tujuannya adalah untuk melindungi selaput lendir dari iritasi mekanis dan kimia. Makanan yang dapat merangsang produksi aktif getah lambung dikecualikan atau dibatasi.

Tabel diet No. 1 memberlakukan pantangan terhadap makanan kasar, pedas, “jus”, makanan asap, dan acar. Hidangan paling baik disajikan dalam bentuk bubur, dikukus, atau direbus. Memanggang diperbolehkan, tetapi tanpa kerak. Selain barang terlarang yang disebutkan di atas, daftar tersebut meliputi:

• Kue-kue mentega, kue-kue puff;
• Bubur yang terbuat dari millet, jagung, telur, jelai mutiara;
• Borscht, sup kubis;
• Hijau - bawang putih, coklat kemerah-merahan dan bayam;
• Buah dan beri yang asam, mentah, kaya serat;
• Telur goreng dan rebus;
• Kefir dan susu panggang fermentasi;
• Semua jenis buah jeruk.

Dietnya lengkap, mencakup jumlah optimal zat yang diperlukan untuk fungsi normal organ dan sistem manusia, dan perbaikan kondisi lambung.

Pola Makan No.2

Dikembangkan untuk diet pasien dengan gastritis hipoasam. Bentuk penyakit ini disertai dengan berkurangnya fungsi sekresi lambung. Tujuan dari diet ini adalah untuk merangsang proses sekresi, tetapi pada saat yang sama melindungi selaput lendir dari iritasi mekanis. Produk yang dapat menyebabkan proses fermentasi pada lambung dan usus, serta masakan yang sulit dan lama dicerna, dilarang. Makanan dengan berbagai bahan cincang dan metode persiapan berbeda diperbolehkan - direbus, direbus, dipanggang, digoreng secukupnya. Sayur dan buah kaya serat ditampilkan dalam bentuk parutan.

Yang tidak boleh dilakukan pada maag dengan keasaman rendah:

• Jelai mutiara, millet, jagung dan bubur jelai – terbatas;
• Sup dengan susu;
• Hidangan pertama kacang polong dan buncis;
• Daging dan unggas yang keras dan berserat;
• Ikan asin dan asap;
• Sayuran mentah yang tidak diparut;
• Varietas buah beri dan buah mentah;
• Tanggal dan buah ara;
• Krim asam, produk susu dengan kandungan asam tinggi - terbatas;
• Telur rebus.

Diet diresepkan selama periode eksaserbasi penyakit. Ketika proses inflamasi mereda, mereka secara bertahap beralih ke pola makan yang biasa namun rasional. Pembatasan masih berlaku untuk produk yang dapat menyebabkan eksaserbasi patologi dan rasa berat di perut.

Gastritis adalah salah satu dari sedikit patologi yang dapat diobati dengan pola makan yang dirancang dengan baik. Anda harus bersabar, mempertimbangkan kembali gaya hidup Anda dan lebih memperhatikan kesehatan Anda sendiri.